Frukt- och nötkex deluxe

Jag hittade receptet hos: https://www.crowdedkitchen.com/gourmet-fruit-and-nut-crackers/ och ändrade den lite för att passa våran måttsystem samt mitt smak. Den har snabbt blivit min favorit recept. Sjukt enkla att baka och SÅ goda med olika ostar ..

2,4 dl glutenfritt mjöl

1 tsk bikarbonat 

1 1/2 tsk salt

1 tsk torkad rosmarin

1/8 tsk svartpeppar

1,8 dl torkad frukt, hackad (aprikoser, fikon, dadlar, russin, körsbär)

1,5 dl nötter eller frön, hackade (pekannötter, pumpafrön, pistagenötter, valnötter, mandel, solrosfrön etc)

2 msk linfrö

2,4 dl valfri mjölk

0,25 dl honung

Värm ugnen till 175°C och klä en brödform med bakplåtspapper.

Tillsätt alla ingredienser utom mjölk och honung i en mixerskål. Rör om tills det är väl blandat.

Blanda den varma mjölken och honungen.

Blanda ihop allt

Lägg degen i en brödform

Grädda i ~40 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut mestadels ren.

Låt svalna till rumstemperatur

Skiva i ca 1 cm skivor

Lägg på en plåt (med eller utan bakplåtspapper)

Grädda i ~ 15 minuter, vänd sedan varje kex. Grädda i ytterligare 15 minuter, kontrollera sedan om den är klar. Om de inte är helt färdiga grädda i ytterligare 5-10 minuter

Jag lämnade mina kex i ugnen i eftervärmen 

Allt har med din ugn att göra också, min är gas och allt tar lite längre tid med allt 

För att förvara dina kex, låt dem svalna helt och lägg dem sedan i en lufttät burk.