Klassinen sitruunatorttu

Tämä on suosikkini sitruunatortuista. Teen sen välillä myös limestä, jolloin seurataan lime key pie- ohjetta. Itse en välitä marengista sitruunatortun kanssa, mutta kermavaahto tasapainottaa makuja juuri sopivasti. Valkuaisista valmistan yleensä marenkia tai esimerkiksi budapest-leivoksia. Olen alkanut käyttämään itsevalmistamia digestivekeksejä sekä kondensoitua maitoa mutta kaupasta ostetulla onnistuu vähintään yhtä hyvin

Piirakkapohja: 

ca 200g gluteenittomia digestiivikeksejä 

100g voita

Täyte:

5 Kananmunankeltuaista 

1 purkki kondensoitua maitoa

1 dl sitruunamehua

Ohje:

Lämmitä uuni 150´c

Murenna keksit ja sekoita sulatettuun voihin 

Levitä pohja voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista 10 minuuttia 

Lämmitä uuni 175´c

Sekoita kananmunan keltuaiset ja kondensoitu maito

Lisää sitruunanmehu

Kaada täyte varovasti pohjan päälle ja paista 10 minuuttia 

Jäähdytä kunnolla ja nauti kermavaahdon kera .