Potatisfrallor

Som många vet är det inte alltid problemfritt att göra glutenfritt bröd. Mina två favoriter är uppbyggda kring potatis. Det vill säga dessa saftiga potatisrullar och potatisflatbread, vars recept kommer här på sidorna så snart som möjligt

Ingredienser:

5d mjölk 

2 påsar torrjäst 

2 tsk psyllium 

6 dl potatismos

1 msk honung 

2 tsk salt 

7 dl mjöl 

4 msk olja

Så här gör du:

Blanda jäst och psyllium med varm mjölk (ca +42´c)

Efter ca 5 min tillsätt potatismos 

Tillsätt hälften av mjöl och knåda några minuter 

Lägg till resten av mjöl och olja

Knåda några minuter 

Dela degen till två lika stora delar och rula ut till avlånga degbitar

Dela sen både delarna till åtta frallor med oljade händer 

Låt jäsa för 30 min 

Grädda i 250´c för ca 15min