Sitruuna ja unikonsiemenkakku

Tänään kokeilin jotain uutta. Olen pitkään ajatellut leipovani kuivakakkua sillä uusi kakkuvuoka on odotellut vuoroaan. Leipominen kaasu-uunissa ei ole aina yksinkertaista, mutta kuivakakulle se tuntui sopivan. Oman uunin tunteminen on kaiken A ja O ja sitä kohden ollaan nyt matkalla. Kakusta tuli mehevä ja sitruunaisen herkullinen eli suosittelen!

Kakku teki kauppansa työpaikan fikana joten voin jo alkaa suunnitella uutta leivottavaa

Ainekset:

150g huoneenlämpöistä voita

2 dl sokeria 

3 kananmunaa

1,5 rkl unikonsiemeniä 

1, 5 dl mantelijauhoja 

2 tl leivinjauhetta

1 sitruunan mehu ja raastettu kuori 

1 dl kreikkalaista jogurttia 

2, 4 dl gluteenittomia jauhoja

Ohjeet:

1. Laita uuni lämpiämään 175´c

2. Leivitä kakkuvuoka (minä käytin voita ja kookosraastetta)

3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi 

4. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen voi sokeri-seokseen 

5. Sekoita kuivat ainekset keskenään 

6. Sekoita ½ jauhoseoksesta taikinaan sekoittaen huolellisesti 

7. Lisää sitruunanmehu ja raastettu kuori 

8. Lisää jogurtti

9. Lisää loput jauhot ja sekoita

10. Kaada taikina jauhoitettuun vuokaa  

11. Paista 45-60 minuuttia uunista riippuen, testaa kakun kypsyys hammastikulla (tikkuun ei saa jäädä taikinaa, kun kakku on kypsä)

12. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kakun kumoamista

13. Koristele tomusokerilla